damkinet

Вторые блюда

Второе блюдо по праву считается апогеем любой трапезы. Это блюдо наиболее сытно и ему уделяется основное внимание. Не зря вторые блюда называют еще основными. Так почему же тогда название второе блюдо? Неужели он второе по значимости? Нет, второе потому что подают его после первых, жидких блюд. Тогда, когда организм уже подготовлен к приему сытной, порой жирной пищи. Если мероприятие достаточно торжественно, то подачу первых блюд обычно пропускают и сразу подают второе. Вторые блюда, как правило, готовят из продуктов животного происхождения – телятины, баранины, курицы, рыбы, морепродуктов. В период соблюдения поста, и не только можно подавать вторые блюда, приготовленные из грибов и сои. Главное отличие второго блюда – это его калорийность и сытность. Если главной задачей первых блюд и закусок, является разыгрывание аппетита, то задача второго блюда этот аппетит утолить. Обычно вторые блюда подают сразу же после приготовления, очень редко разогревают перед подачей. Подают горячие блюда, когда все гости собраны за праздничным столом и уже отведали жидкие блюда и закуски. Блюда из мяса, рыбы или морепродуктов обычно подают с разнообразными гарнирами. Некоторые виды вторых блюд, сложные по приготовлению подаются отдельно от гарнира, как самостоятельное блюдо. Например, запеканки, голубцы, плов. На праздничном столе может находиться не одно, а несколько видов вторых блюд, одна лучше готовить их из разнообразных продуктов (например, из мяса и из морепродуктов). Ни один обед не сможет считаться полноценным и оконченным, если на нем не было второго блюда. Существует масса вариантов и тысячи способов приготовления вторых блюд. Многие рецепты представлены в разделе вторые блюда на данном сайте, на других сайтах, и в различной кулинарной литературе. Некоторые рецепты настолько оригинальны, что способны поразить даже самого отменного гурмана. Иногда очень хотеться поразить своих гостей кулинарным вкусом и мастерством. Тут вам поможет этот раздел, в котором вы непременно найдете изысканный и подходящий рецепт. К тому же, при выборе рецепта нужно учитывать что любой даже самый подробный рецепт предполагает возможность проявления фантазии. Попробуйте немного изменить стандартный рецепт, и вы обнаружите новый, неповторимый и уникальный вкус знакомого блюда. И ваше второе блюдо будет выгодно смотреться на любом праздничном столе.







Жареный картофель с копченым лососем


100 – 160 грамм копченого лосося шесть штук вареный картофель 1 красная луковица (можно любой) 2 – 3 зубка чеснока (по желанию) 1-2 ст ложки растительного масла рубленная зелень

Подробнее






Мясо новогоднее


картофель,
молоко - 1 стакан,
бульонный кубик,
сливочное масло - 150-300 грамм
мясо,
морковь,
репчатый,
лук,
сметана,
сыр.

Подробнее






Спагетти болоньезе от японского студента


соевое мясо со вкусом свинины - 200 грамм 1 небольшая луковица; растительное масло - не считал, но уходит немного; пряный кетчуп - четыре столовых ложки лапша быстрого приготовления со вкусом говядины типа доширака - 1 порция.

Подробнее






Говядина со сладким перцем


1 килограмм говядины,
10 стручков сладкого перца,
3 литров уковицы,
80 грамм сливочного масла,
три столовых ложки измельченной зелени петрушки,
4 помидора,
черный молотый перец,
соль.

Подробнее






Свинина в горчичном соусе с белым вином


На 6 порций:
800 грамм филе свинины плоской прямоугольной формы,
соль, перец,
3 стол, ложки горчицы умеренной остроты,
6 тонких ломтиков ветчины,
2 веточки эстрагона,
2 стол, ложки растительного масла,
2 литров уковицы,
1 литров авровый лист,
2 горошины душистого перца,
300 миллилитров сухого белого,
200 миллилитров сливок.

Подробнее